Arkiv för augusti 2013

#74 summer kölsch 2   Leave a comment

Ny hill billy bryggning med Maxi-BIAB och ölfats-kok, pre-boil 29.9L

20130807-132928.jpg

17/8 Fick stå två dygn i rumstemperatur innan den tappades om till sekundär (lite för tidigt), men jag vill inte lämna den på jästkakan i ca 3 veckor. 21L SG1011 och aktivt jäsande.
7/9 FG1010 tappades till fat samt 4st 50cl
Väldigt trevlig öl med subtil humlearom

20140709-170606-61566156.jpg

Annonser

Postat augusti 7, 2013 av alebundy i Öl, Ölbryggning, homebrew

#73 USS Enterprise IPA   Leave a comment

Förbereder med rengöring av e-kolv och mindre mängd vört för att få West Coast Ale på snedagar-jästen att växa till sig.

USS Enterprise IPA
Amerikansk IPA
Type: All Grain Date: 2013-07-20
Batch Size (fermenter): 20,00 l Brewer: AleBundy
Boil Size: 28,88 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: 50L Ölfat
End of Boil Volume 22,88 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 18,50 l Est Mash Efficiency 79,2 %
Fermentation: Ale, Single Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
5,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 87,7 %
0,30 kg Crystal 100 (110,0 EBC) Grain 2 5,3 %
0,20 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 3,5 %
0,10 kg Dark Crystal (300,0 EBC) Grain 4 1,8 %
0,10 kg Wheat, Torrified (Thomas Fawcett) (3,9 EBC) Grain 5 1,8 %
10,00 g Simcoe [13,00 %] – First Wort 90,0 min Hop 6 17,8 IBUs
20,00 g Simcoe [13,00 %] – Boil 15,0 min Hop 7 15,0 IBUs
15,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Boil 15,0 min Hop 8 6,7 IBUs
15,00 g Centennial [10,00 %] – Boil 15,0 min Hop 9 7,9 IBUs
22,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Boil 2,0 min Hop 10 1,7 IBUs
15,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Boil 2,0 min Hop 11 1,1 IBUs
15,00 g Centennial [10,00 %] – Boil 2,0 min Hop 12 1,3 IBUs
18,00 g Simcoe [13,00 %] – Aroma Steep 2,0 min Hop 13 0,0 IBUs
20,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 14 0,0 IBUs
20,00 g Centennial [10,00 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 15 0,0 IBUs

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,064 SG Measured Original Gravity: 1,063 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,7 % Actual Alcohol by Vol: 7,0 %
Bitterness: 51,5 IBUs Calories: 592,3 kcal/l
Est Color: 21,8 EBC

Mash Profile

Mash Name: 1-Light-Medium Fredriks Mash Total Grain Weight: 5,70 kg
Sparge Water: 17,49 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20
Mash Steps

Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 19,10 l of water at 71,2 C 65,0 C 90 min
Mash Out Add 0,00 l of water and heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 15 min
Sparge Step: Fly sparge with 17,49 l water at 75,6 C
Mash Notes: Mäskprofil passande 27L rostfri gryta

08:15 Mäsk 19L@65,5C + 17L@77C 2ml
10:35 Kokstart
11:35 (60min null)
11:45 Kylspiral + Protafloc
10:50 15min
12:00 15mingiva tas ur.
12:03 2min (fick ligga i under större delen av kylningen
12:05 Kokstop

Råkade slänga i 15min giva på 20min, så denna togs ur 5min innan kokslut.

25/8 18,5L OG1063
Jästemp 15,5C
29/8 jästemp 19,5

20130825-134952.jpg
1/9 tillsynes avstannad jäsning SG1021, temp höjs ytterligare
9/9 Det verkar tyvärr inte som om denna jäser ner mer, orsak?
9/9 satt på kallkrasch, torrhumling blir i fatet
14/9 Tappades på fat och torrhumlades med 20g Amarillo och 20g Centennial

Postat augusti 1, 2013 av alebundy i Öl, Ölbryggning, homebrew