Arkiv för maj 2013

#65 WC-SMaSH-IPA   Leave a comment

WC-SMaSH-IPA
Amerikansk IPA
Type: All Grain Date: 2013-05-16
Batch Size (fermenter): 20,00 l Brewer: AleBundy
Boil Size: 30,90 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: AleBundy
End of Boil Volume 23,40 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 18,49 l Est Mash Efficiency 81,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
20,00 l Los Angeles, CA (West) Water 1
2,03 g Salt (Mash 60,0 mins) Water Agent 2
2,01 g Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60,0 mins) Water Agent 3
2,00 ml Lactic Acid (Mash 0,0 mins) Water Agent 4
1,50 ml Lactic Acid (Mash 90,0 mins) Water Agent 5
1,35 g Baking Soda (Mash 60,0 mins) Water Agent 6
0,36 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 7
0,15 g Chalk (Mash 60,0 mins) Water Agent 8
5,50 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 9 100,0 %
25,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – First Wort 90,0 min Hop 10 26,6 IBUs
0,32 g Protafloc (Boil 20,0 mins) Fining 11
20,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Boil 20,0 min Hop 12 10,9 IBUs
20,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Boil 10,0 min Hop 13 6,5 IBUs
0,50 tsp Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins) Other 14
20,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Boil 5,0 min Hop 15 3,6 IBUs
1,0 pkg American Ale (Wyeast Labs #1056) [124,21 ml] Yeast 16
40,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 17 0,0 IBUs

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,063 SG Measured Original Gravity: 1,056 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,7 % Actual Alcohol by Vol: 6,0 %
Bitterness: 47,6 IBUs Calories: 523,6 kcal/l
Est Color: 10,2 EBC

Mash Profile

Mash Name: Light-Medium Fredriks Mash Total Grain Weight: 5,50 kg
Sparge Water: 18,07 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20
Mash Steps

Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 19,33 l of water at 70,7 C 65,0 C 90 min
Mash Out Add 0,00 l of water and heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 15 min
Sparge Step: Fly sparge with 18,07 l water at 75,6 C
Mash Notes: Mäskprofil passande 27L rostfri gryta

10:50 (16,5L@65C) (21L@75C)
13:40 Kokstart
14:40 (60min null)
14:50 Protaflock + Kylspiral
14:50 20min
15:00 10min
15:05 5min
15:10 Kokstop

19/5 20,5L OG1056 + 2L förkultur
23/5 SG1017
30/5 SG1016 Kallt->-1C

15/6 Torrhumlad med 40g Amarillo

Annonser

Postat maj 21, 2013 av alebundy i Öl, Ölbryggning, homebrew

NZ-Rock-3   Leave a comment

IMG_1977[1]

Riktigt smaskig öl. Bra rakt över, kanske något alkoholstark.

Postat maj 16, 2013 av alebundy i Öl, Ölbryggning, Recensioner

Wit is it?   Leave a comment

IMG_1967
Väldigt trevlig öl, en riktig törstsläckare.
Korianer och Pommerans ligger fint i bakgrunden.

Postat maj 12, 2013 av alebundy i Öl, Ölbryggning, Recensioner

#64 Pilsner-7   Leave a comment

IMG_1960
Mera Pilsner, men med ny metod som nog kommer användas då lakningen sätter igen (som rädddning).
Vörten tas uppifrån och in genom kranen. Detta fungerade bra, men det blev alldeles för mycket jox under silåplåten.
Vilken resulterade i att vörten aldrig blev klar när man cirkulerade åt rätt håll.
IMG_1963

10:30 16L @ 64,5C + 20L @ 75C
13:20 Kokstart
13:50 60min
14:30 Protafloc + Kylspiral
14:35 15min
14:40 Jästnäring
14:45 5min
14:50 Kokstop

32L preboil 67C @ SG1024 = SG1043
11/5 OG1047
23/5 SG1016
30/5 SG1012
9/6 FG1010 -2C

Denna fick för lite bitterhet. Ett försök att styra upp detta blev. Startvolym 0,75 cl
Att tillsätta 10G StyrianG som kokades i 15min, samt ytterligare 10G StyrianG som fick stöpas 5min i 60C.
2dl humlejuice tillsattes i primären som jäst färdigt vid -2C.

Postat maj 12, 2013 av alebundy i Öl, Ölbryggning, Övrigt

#63 Pilsner-6   Leave a comment

IMG_1957

09:15 16L 65C
11:15 75C + 20L 75C
12:10 Kokstart
13:10 60min (null)
13:20 Protafloc + Kylspiral
13:25 15min
13:30 Jästnäring
13:35 5min
13:40 Kokstop

18,5L späddes till 20L till rätt OG1046 från 1049. Alldeles för hög avdunstning i koket och massor av trub (pellets). 2,5L silades bort till kommande förkulturer.

10/5 OG1046
23/5 SG1012
30/5 1010 Kyls till 5C
9/6 FG1010 -2C

Postat maj 12, 2013 av alebundy i Öl, Ölbryggning