Arkiv för juni 2012

#36 Fruktis   Leave a comment

Fruktis
American Pale Ale
Type: All Grain Date: 2012-06-29
Batch Size (fermenter): 23,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 23,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 15,72 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 21,60 l Est Mash Efficiency 84,8 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
4,00 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 1 80,5 %
0,37 kg Viking Crystal 150 (150,0 EBC) Grain 2 7,4 %
0,30 kg Caraamber (59,1 EBC) Grain 3 6,0 %
0,30 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 4 6,0 %
20,00 g Magnum [14,00 %] – Boil 60,0 min Hop 5 26,3 IBUs
20,00 g Saaz [4,00 %] – Boil 10,0 min Hop 6 2,7 IBUs
15,00 g Perle [8,00 %] – Boil 10,0 min Hop 7 4,1 IBUs
20,00 g Saaz [4,00 %] – Boil 5,0 min Hop 8 1,4 IBUs

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,048 SG Measured Original Gravity: 1,047 SG
Est Final Gravity: 1,010 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,9 % Actual Alcohol by Vol: 4,8 %
Bitterness: 34,4 IBUs Calories: 436,7 kcal/l
Est Color: 21,0 EBC

20L + 16L
08:00 65C
11:15 Kokstart
11:45 60min
12:10 Mango
12:25 Protaflock + Kylspiral
12:30 Apelsin + Citron
12:35 10min
12:40 5min
12:45 Kokstop

4g Färskrivet citronskal + 50g torkade mangoskivor
4g Färskrivet apelsinskal

21,2L SG1051 Späddes till 23L = OG1047
2Jul SG=1012

23Jul:
Efter några dagar på kallkrasch så blev det upptappning.
1fat + 7st flaskor.
Den smakar inte alls fruktigt ”läs fräsch”, utan mer åt portvin.

Annonser

Postat juni 29, 2012 av alebundy i Ölbryggning

#35 Skaprensare-2   Leave a comment

Skaprens-2
American IPA
Type: All Grain Date: 2012-06-25
Batch Size (fermenter): 23,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 34,32 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 27,04 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 21,60 l Est Mash Efficiency 84,8 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
4,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 65,6 %
1,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 2 16,4 %
0,60 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 3 9,8 %
0,50 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 4 8,2 %
20,00 g Magnum [14,00 %] – Boil 60,0 min Hop 5 28,3 IBUs
25,00 g Amarillo, 2009 (art. 441619K) [7,00 %] – Boil 10,0 min Hop 6 5,8 IBUs
20,00 g Cascade [5,50 %] – Boil 10,0 min Hop 7 3,7 IBUs
15,00 g Nelson Sauvin, 2010 (art. 470200K) [10,00 %] – Boil 10,0 min Hop 8 5,0 IBUs
25,00 g Amarillo, 2009 (art. 441609K) [7,00 %] – Aroma Steep 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
20,00 g Cascade, 2009 (art. 440039) [6,00 %] – Boil 0,0 min Hop 10 0,0 IBUs
20,00 g Nelson Sauvin, 2010 (art. 470200K) [10,00 %] – Aroma Steep 0,0 min Hop 11 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 12

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,060 SG Measured Original Gravity: 1,059 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,5 % Actual Alcohol by Vol: 6,4 %
Bitterness: 42,8 IBUs Calories: 552,9 kcal/l
Est Color: 9,6 EBC

19L + 18L

16:00 65C
18:00 ->75C
19:15 Kokstart
19:45 60min
20:25 Kylspiral + Protafloc
20:35 10min
20:45 0min
20:45 Kokstop
SG=1062 21,5L
späddes med 1L till 22.5L
OG=1059
2Jun SG=1014
Tappad till sekundär och kallkraschad ett par dagar.
17Jul FG1011 1fat,5st flaskor.

Postat juni 29, 2012 av alebundy i Ölbryggning

#34 Skaprensare-1   Leave a comment

Skaprens-1
American Pale Ale
Type: All Grain Date: 2012-06-25
Batch Size (fermenter): 23,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 34,32 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 27,04 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 21,60 l Est Mash Efficiency 84,8 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
4,68 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 90,2 %
0,40 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 2 7,7 %
0,11 kg Caramel/Crystal Malt – 80L (157,6 EBC) Grain 3 2,1 %
20,00 g Magnum [14,00 %] – Boil 60,0 min Hop 4 30,2 IBUs
20,00 g Cascade, 2009 (art. 440019) [7,00 %] – Boil 10,0 min Hop 5 5,5 IBUs
30,00 g Cascade, 2009 (art. 440019) [7,00 %] – Boil 5,0 min Hop 6 4,5 IBUs
20,00 g Citra [12,00 %] – Boil 5,0 min Hop 7 5,2 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 8

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,051 SG Measured Original Gravity: 1,051 SG
Est Final Gravity: 1,009 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,4 % Actual Alcohol by Vol: 5,4 %
Bitterness: 45,4 IBUs Calories: 475,1 kcal/l
Est Color: 12,1 EBC

18L + 18L
17:30 50C
18:00 65C
20:30 utmäskat 29L
21:00 Kokstart
21:30 60min
22:10 Kylare + protafloc
22:20 10min
22:25 5min
22:30 Kokstop

SG=1055 21,5L
Späddes till 23L
OG=1051 23L

1Jul SG1011

Postat juni 29, 2012 av alebundy i Ölbryggning

Runaway APA   Leave a comment

Denna var riktigt bra och gick åt därefter.

Postat juni 25, 2012 av alebundy i Recensioner

Chinook IPA   Leave a comment

Helt ok på alla plan, men nu har jag fått vatten på kvarn angående gräsig Amarillo.
Ändå gick den åt förvånandsvärt fort kanske pga EM.

Postat juni 25, 2012 av alebundy i Recensioner

#33 Fukkers ESB-v3   Leave a comment

Midsommardagens bryggande.

Fukkers ESB-v3
Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
Type: All Grain Date: 2012-01-06
Batch Size (fermenter): 22,50 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 27,50 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 20,22 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 20,50 l Est Mash Efficiency 85,3 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
4,50 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 1 84,1 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt -120L (150,0 EBC) Grain 2 9,3 %
0,25 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 3 4,7 %
0,10 kg Brown Sugar, Dark (98,5 EBC) Sugar 4 1,9 %
25,00 g Target [11,50 %] – Boil 60,0 min Hop 5 28,2 IBUs
18,00 g Goldings, East Kent [4,80 %] – Boil 25,0 min Hop 6 5,9 IBUs
25,00 g Challenger [7,50 %] – Boil 5,0 min Hop 7 3,7 IBUs
20,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] – Boil 5,0 min Hop 8 2,0 IBUs
1,0 pkg English Ale (White Labs #WLP002) [35,49 ml] Yeast 9

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,055 SG Measured Original Gravity: 1,052 SG
Est Final Gravity: 1,016 SG Measured Final Gravity: 1,016 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,1 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 39,7 IBUs Calories: 492,9 kcal/l
Est Color: 21,1 EBC

18L vatten + 17L

10:30 45C Syrarast
11:00 65C
12:00 75C ,1dl Sockerkulör
28L SG1045
13:15 Kokstart
13:45 60min Target
14:20 25min EKG
14:25 Kylspiral + Protafloc
14:40 5min Challenger, EKG
14:45 Kokstop

23:e Jun 21,5L OG=1052
16:Jul SG1017 från källare till staden där den kanske jäser någon pinne till.
18:e Ställd att kallkrascha
19:Jul FG1015

Postat juni 24, 2012 av alebundy i Ölbryggning

#32 Ulfards White WIT   Leave a comment

En tur till landet över midsommar med bryggutrustningen.

Tänkte brygga något sommrigt och hittade denna på shbf receptdatabas.
Allt gick vägen förutom att pomeransen åkte i vid 5min isället för 20min,
detta för att jag packat den med med 5minuters givan.

Ulfards White WIT
Witbier
Type: All Grain Date: 2012-06-19
Batch Size (fermenter): 24,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 23,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 15,72 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 22,60 l Est Mash Efficiency 84,4 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
2,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 1 50,0 %
2,00 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 2 50,0 %
12,00 g Magnum [14,50 %] – Boil 60,0 min Hop 3 16,8 IBUs
7,00 g Coriander Seed (Boil 20,0 mins) Spice 4
7,00 g Orange Peel, Bitter (Boil 20,0 mins) Spice 5
24,00 g Coriander Seed (Boil 5,0 mins) Spice 6

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,040 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,009 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,0 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 16,8 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 5,4 EBC

————
Vetekross, vetemjöl, havregryn finns att hitta i orginalreceptet, jag orkade inte lägga in i BS2

18L vatten + 14L 75C

16:10 45C Syrarast
16:40 65C
18:00 75C
20:35 Kokstart

21:00 60min
22:00 7g koriander + protafloc
22:15 24g koriander + 10g pomerans
22:20 Kokstop
Lite längre kok pga för mkt vört

21:Jun OG=1052
16:e Jul Flyttad från källaren till staden för fortsatt jäsning.
19:e Jul 20L omtappat till sekundär, mest för att få bort lite slemmig jäst.
19:e Jul SG1010 och smakar väldigt bra, mycket citrus som önskat.
21:a Jul Tappad på fat + 1st flaska
Tyvärr har kolsyran tagit slut, så den får vänta tills måndag. Hoppas den
inte far illa av det. Jag har iaf tryckt ur luften och lagt ett lager med kolsyra i fatet.

Postat juni 24, 2012 av alebundy i Ölbryggning