Arkiv för maj 2012

Maltkross   Leave a comment

Man blir ju lite skadad av ölbryggningen på så vis att man hela tiden går och tittar efter potetiella ölbryggar saker.
En dag när jag tittade in på en Cervera-butik fick jag syn på en pastamaskin till extra pris. Jag mindes att jag sett någon forumpost tidigare om ett liknande ombygge.
Med lite ångest köpte jag maskinen, jag hade ju egentligen tänkt köpa en riktig kross.
Först monterade jag isär hela eländet hemma. Sen dröjde det ett par vekor innan jag fick med den till landet, där det finns en ”verkstad” med lite verktyg i.

Jag satte en vals i taget i skruvstädet och gick lös med en kapskiva och monterade sedan ihop allt igen. En tratt liknande plåt svetsades på.

Annonser

Postat maj 27, 2012 av alebundy i Övrigt

E-Kolv   Leave a comment

Nya prylar i bryggeriet. Farsan via företaget kunde beställa hem en 3L E-Kolv
till bra pris. Nu måste jag ju köpa magnetloppor och bygga en centrifug att göra förkulturerna med.

Postat maj 27, 2012 av alebundy i Övrigt

Makers a Taker   Leave a comment


Mycket oro under denna jäsning som aldrig slutade.
Tappades om till sekundär för att stoppa vidare jäsning.
Väldigt torr, stor beska som jämnt rundas av uppåt med arom som inte sticker ut.
Den var tänkt att torrhoppas, men jag struntade i detta eftersom jag misstänkte vildjäsning.

Postat maj 27, 2012 av alebundy i Recensioner

#29 Chinook IPA   Leave a comment

Chinook IPA
American IPA
Type: All Grain Date: 2011-10-01
Batch Size (fermenter): 21,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 24,20 l Asst Brewer:
Boil Time: 75 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 21,84 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 21,00 l Est Mash Efficiency 75,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
30,00 g Chinook [13,00 %] – Boil 60,0 min Hop 5 41,2 IBUs
25,00 g Chinook [13,00 %] – Boil 15,0 min Hop 6 17,0 IBUs
25,00 g Chinook [13,00 %] – Aroma Steep 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
25,00 g Amarillo Gold [11,20 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 10 0,0 IBUs
20,00 g Chinook [13,00 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
5,50 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 1 81,5 %
0,50 kg Carared (39,4 EBC) Grain 3 7,4 %
0,50 kg Carahell (25,0 EBC) Grain 2 7,4 %
25,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Aroma Steep 0,0 min Hop 7 0,0 IBUs
0,25 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sugar 4 3,7 %
1,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 9

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,075 SG Measured Original Gravity: 1,072 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 8,4 % Actual Alcohol by Vol: 8,2 %
Bitterness: 58,2 IBUs Calories: 682,4 kcal/l
Est Color: 22,2 EBC  

Mash Profile

Mash Name: BIAB, Medium Body Total Grain Weight: 6,75 kg
Sparge Water: -0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,20
Mash Steps

Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 20,16 l of water and heat to 55,0 C over 0 min 55,0 C 30 min
Mash Step Add -0,22 l of water and heat to 65,0 C over 0 min 65,0 C 60 min
Mash Step Add 15,23 l of water and heat to 75,0 C over 10 min 75,0 C 15 min

10 Maj 19L vatten 120min 64C
+15L 75C
11 Maj
17:30 Kokar
18:00 60min
18:40 Kylare
18:40 Protafloc
18:45 15min
19:00 0min * 2
19:00 Kokstop

26.5L 1060 Preboil

20,5L 1073OG
20/5 SG 1017
24/5 torrhummlades enl. recept.
Kallkrasch och  Isinglass
2-Jun Tappades på fat

Postat maj 17, 2012 av alebundy i Ölbryggning

#28 Runaway Apa   Leave a comment

Mäskade på kvällen 3:e kokade 4:e.
Jag tyckte det luktade extra fruktigt om vörten, malten som fick
ligga i diskhon över natten luktade inte alls trevlig dagen efter.

Runaway
American Pale Ale
Type: All Grain Date: 2012-01-28
Batch Size (fermenter): 25,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 23,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 75 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 16,94 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 23,60 l Est Mash Efficiency 84,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
5,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 1 87,7 %
0,50 kg Carared (45,0 EBC) Grain 2 8,8 %
0,10 kg Caramel/Crystal Malt – 80L (157,6 EBC) Grain 3 1,8 %
0,10 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 4 1,8 %
25,00 g Citra [12,00 %] – Boil 60,0 min Hop 5 23,9 IBUs
15,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] – Boil 10,0 min Hop 8 5,2 IBUs
15,00 g Cascade [5,50 %] – Boil 10,0 min Hop 7 2,4 IBUs
15,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] – Aroma Steep 5,0 min Hop 12 0,0 IBUs
15,00 g Cascade [5,50 %] – Aroma Steep 5,0 min Hop 11 0,0 IBUs
20,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] – Aroma Steep 0,0 min Hop 10 0,0 IBUs
20,00 g Cascade [5,50 %] – Aroma Steep 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
15,00 g Citra [12,00 %] – Boil 15,0 min Hop 6 7,1 IBUs

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,052 SG Measured Original Gravity: 1,056 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,2 % Actual Alcohol by Vol: 6,0 %
Bitterness: 38,7 IBUs Calories: 523,6 kcal/l
Est Color: 13,6 EBC

jästen var slurry från WLP001
3Maj
10:10 19L vatten 120min 64C
+15L 75C
4Maj
17:30 Kokar

18:00 25g Citra 60min

18:45 15g Citra 15min
21L 1056
5/5 Börjat jäsa och flyttad till 16-17C
20/5 SG1012
Kallkrasch och Isinglass
2/6 FG1012
2/6 Tappad på fat + 5st 50cl flaskor

Postat maj 5, 2012 av alebundy i Ölbryggning