Arkiv för mars 2012

TST Porter   Leave a comment


Jag är väldigt nöjd med denna. Jag har inte druckit så många porters/stouts,
men den är som något jag hade förväntat mig bli serverad. Jag tycker det är bra balans rakt över, maltens, kaffe, chocklad arom, och en humletoner som smakar, men inte tar överhand. Ska man klaga på något är det skummet som lägger snabbt.

Annonser

Postat mars 30, 2012 av alebundy i Recensioner

TOR   Leave a comment

Det tar skruv efter ett halvt glas. Det är fyllig och fruktig och har nått över den gräns jag egentligen inte gillar då man kan känna alkoholen tydligt.
Det är ändå en väldigt god öl, om blir det en uppföljare så får den bli lite svagare och med torrhumling.

Postat mars 30, 2012 av alebundy i Recensioner

#26 Fukkers ESB-v2   Leave a comment

Vi får se om det finns något mer som kan gå fel, snart dags för bittergivan.
El-kitteln har fått juck, termostaten stänger av precis när det ska börja koka, så Biltema kastrullen får komma till räddning. Det kokar sisådär på spisen.image

Fukkers ESB-v2
Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
Type: All Grain Date: 2012-01-06
Batch Size (fermenter): 22,50 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 27,50 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 20,22 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 20,50 l Est Mash Efficiency 85,6 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:
Ingredients

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
4,50 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 1 83,3 %
0,25 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sugar 4 4,6 %
1,0 pkg English Ale (White Labs #WLP002) [35,49 ml] Yeast 11 –
15,00 g Target [11,50 %] – Boil 60,0 min Hop 6 16,8 IBUs
15,00 g Challenger [8,20 %] – Boil 60,0 min Hop 5 10,9 IBUs
15,00 g Challenger [8,20 %] – Boil 15,0 min Hop 7 5,4 IBUs
15,00 g Goldings, East Kent [4,80 %] – Boil 15,0 min Hop 8 3,5 IBUs
15,00 g Goldings, East Kent [4,80 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 12 0,0 IBUs
0,40 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 2 7,4 %
15,00 g Challenger [7,50 %] – Aroma Steep 5,0 min Hop 9 0,0 IBUs
15,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] – Aroma Steep 5,0 min Hop 10 0,0 IBUs
0,25 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 3 4,6 %

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,056 SG Measured Original Gravity: 1,055 SG
Est Final Gravity: 1,015 SG Measured Final Gravity: 1,016 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,3 % Actual Alcohol by Vol: 5,1 %
Bitterness: 36,6 IBUs Calories: 521,9 kcal/l
Est Color: 27,0 EBC
Mash Profile

Mash Name: BIAB, Medium Body Total Grain Weight: 5,40 kg
Sparge Water: -0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

10:30 20L vatten 120min 67C
 +17L 75C
??:?? Kokar

14:00 30g Bitter 60min
14:45 15min
14:45 Protafloc
13:55 5min
15:00 Kokstop
27,5L preboil SG1042

OG1055 20L
Jästkaka från Fukkers ESB-v1
image
Något överkaramelliserat, hoppas det inte ger för bränd smak.

Postat mars 25, 2012 av alebundy i Ölbryggning

#25 Fukkers ESB-1   Leave a comment

Fukkers ESB
Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
Type: All Grain Date: 2012-01-06
Batch Size (fermenter): 23,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 25,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 17,72 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 21,00 l Est Mash Efficiency 85,4 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
4,60 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 1 78,6 %
0,36 kg Caramel/Crystal Malt – 100L (100,0 EBC) Grain 3 6,2 %
0,50 kg Viking Dark Ale (35,0 EBC) Grain 2 8,5 %
0,25 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sugar 5 4,3 %
1,0 pkg English Ale (White Labs #WLP002) [35,49 ml] Yeast 10
15,00 g Target [11,50 %] – Boil 60,0 min Hop 7 15,1 IBUs
15,00 g Challenger [8,20 %] – Boil 60,0 min Hop 6 9,8 IBUs
15,00 g Challenger [8,20 %] – Boil 15,0 min Hop 8 4,9 IBUs
15,00 g Goldings, East Kent [4,80 %] – Boil 15,0 min Hop 9 3,1 IBUs
15,00 g Goldings, East Kent [4,80 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
0,14 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 4 2,4 %

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,059 SG Measured Original Gravity: 1,058 SG
Est Final Gravity: 1,016 SG Measured Final Gravity: 1,016 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,6 % Actual Alcohol by Vol: 5,5 %
Bitterness: 33,0 IBUs Calories: 551,2 kcal/l
Est Color: 25,7 EBC  

Mash Profile

Mash Name: BIAB, Medium Body Total Grain Weight: 5,85 kg
Sparge Water: 0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

Lite sistaminuten justeringar då det saknades rätt mängd crystal 100.
Första gången jag karamelliserer socker. Hoppas det smakar, det ser dock väldigt bra ut, vörten får en ganska tydlig röd färg.
Jag försökte med ugnen först men det gick för långt och blev brun/svart bränd ton. I kastrull gick det bättre.

Misslyckad karamellisering.


En härlig röd färg.

10:10 20L vatten 120min 67C
 +15L 75C
12:45 Kokar

13:15 30g Bitter 60min
13:55 Protafloc
13:55 Kylspiral
14:00 30g Aroma
14:15 Kokstop

26L preboil SG1052

22,5L i jäshinken med OG1055
21:a mars SG1020

Postat mars 17, 2012 av alebundy i Ölbryggning

#24 Over The Left   Leave a comment

Over the Left
American IPA
Type: All Grain Date: 2012-01-06
Batch Size (fermenter): 23,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 25,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 17,72 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 21,00 l Est Mash Efficiency 85,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:
Ingredients

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
5,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 1 79,0 %
0,23 kg Carared (39,4 EBC) Grain 4 3,6 %
0,50 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 2 7,9 %
1,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 12 –
25,00 g Perle [8,80 %] – Boil 20,0 min Hop 6 11,2 IBUs
25,00 g Citra [12,00 %] – Aroma Steep 5,0 min Hop 10 0,0 IBUs
25,00 g Cascade, 2009 (art. 440049) [7,60 %] – Boil 10,0 min Hop 7 5,3 IBUs
0,50 kg Viking Crystal 100 (100,0 EBC) Grain 3 7,9 %
25,00 g Warrior [17,00 %] – Boil 60,0 min Hop 5 35,8 IBUs
25,00 g Perle [8,00 %] – Aroma Steep 10,0 min Hop 11 0,0 IBUs
25,00 g Cascade [5,50 %] – Aroma Steep 5,0 min Hop 9 0,0 IBUs

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,063 SG Measured Original Gravity: 1,061 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,7 % Actual Alcohol by Vol: 6,7 %
Bitterness: 52,4 IBUs Calories: 572,6 kcal/l
Est Color: 18,0 EBC
Mash Profile

Mash Name: BIAB, Medium Body Total Grain Weight: 6,33 kg
Sparge Water: 0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 23,81 l of water at 72,0 C 66,7 C 75 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 10 min

20L Mäskvatten + 15L Lakvatten
11:40 Syrarast 40C
12:40 Mäsk 64C
14:45 Kokstart
15:15 60min giva
15:55 Perle
15:55 Kylspiral
16:05 10min
16:10 5min
16:15 Kokstop

27L vört SG1061 6,3Kg malt
I jäshinken 23,5L OG1061

5:e mars Denna tog tid på sig att börja jäsa, men nu är det i full gång.
14:e mars SG1015

 

Postat mars 3, 2012 av alebundy i Ölbryggning

#23 Friday Hoppin   Leave a comment

Friday Hoppin
American IPA
Type: All Grain Date: 2012-03-01
Batch Size (fermenter): 23,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 23,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 15,72 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 21,60 l Est Mash Efficiency 84,8 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
5,50 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 1 83,3 %
0,30 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 4 4,5 %
0,40 kg Viking Crystal 100 (100,0 EBC) Grain 2 6,1 %
0,10 kg Caramunich Malt (90,0 EBC) Grain 5 1,5 %
0,30 kg Carared (39,4 EBC) Grain 3 4,5 %
1,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 14
40,00 g Pacific Jade, 2010 (art. 470630K) [14,00 %] – Boil 60,0 min Hop 6 39,8 IBUs
15,00 g Motueka, 2010 (art. 470440) [6,00 %] – Boil 15,0 min Hop 7 3,2 IBUs
15,00 g Riwaka [4,80 %] – Boil 15,0 min Hop 8 2,8 IBUs
20,00 g Riwaka [4,80 %] – Boil 10,0 min Hop 10 2,7 IBUs
20,00 g Motueka, 2010 (art. 470430) [6,00 %] – Boil 10,0 min Hop 9 3,1 IBUs
30,00 g Motueka, 2010 (art. 470430) [6,00 %] – Aroma Steep 5,0 min Hop 12 0,0 IBUs
30,00 g Riwaka [4,80 %] – Aroma Steep 5,0 min Hop 13 0,0 IBUs
45,00 g Riwaka [4,80 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 16 0,0 IBUs
25,00 g Motueka, 2010 (art. 470430) [6,00 %] – Dry Hop 5,0 Days Hop 15 0,0 IBUs
10,00 g Pacific Jade, 2010 (art. 470640K) [14,00 %] – Boil 5,0 min Hop 11 2,0 IBUs

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,066 SG Measured Original Gravity: 1,063 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,9 % Actual Alcohol by Vol: 7,0 %
Bitterness: 53,5 IBUs Calories: 592,3 kcal/l
Est Color: 18,3 EBC  

Mash Profile

Mash Name: BIAB, Medium Body Total Grain Weight: 6,60 kg
Sparge Water: -0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

6kg Malt
15:40 Mäsk 65C +15L lakvatten
19:10 Kokstart
19:40 60min giva
20:20 Kylspiral
20:20 Protafloc
20:25 15min
20:30 10min
20:35 5min
20:40 Kokstop

OG 1063 16C 23,5L
14:e mars SG1012
18:e mars Torrhoppad med 45g riwaka och 25g motueka
Första gången jag testar knyta fast humlepåsen med tandtråd(även den kokades ett tag). Tanken är att lyfta ur humlepåsen efter 5 dagar och tillsätta isinglass efter det.

Postat mars 3, 2012 av alebundy i Ölbryggning

Saturday IPA   Leave a comment

Denna utvecklade sig ganska väl, trevlig mörkröd färg med fyllig maltkaraktär.
Något för alkoholstark. Bra bitterhet, men senare humlegivor skulle gärna få träda fram tydligare.

Postat mars 2, 2012 av alebundy i Recensioner