Arkiv för november 2011

#12 Torpedo Clone   Leave a comment

Torpedo Clone
American IPA
Type: All Grain Date: 2011-11-22
Batch Size (fermenter): 20,00 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 31,20 l Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 23,92 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 18,60 l Est Mash Efficiency 86,3 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
5,20 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 86,0 %
0,50 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2 8,3 %
0,35 kg Caramel/Crystal Malt – 60L (118,2 EBC) Grain 3 5,8 %
30,00 g Magnum [12,70 %] – Boil 90,0 min Hop 4 40,9 IBUs
20,00 g Magnum [12,70 %] – Boil 30,0 min Hop 6 19,6 IBUs
20,00 g Magnum [12,70 %] – Boil 10,0 min Hop 8 9,2 IBUs
10,00 g Crystal [2,80 %] – Boil 90,0 min Hop 5 3,3 IBUs
40,00 g Crystal [2,80 %] – Boil 10,0 min Hop 7 4,5 IBUs
40,00 g Crystal [2,80 %] – Dry Hop 7,0 Days Hop 10 0,0 IBUs
30,00 g Magnum [12,70 %] – Dry Hop 7,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
15,00 g Citra [12,00 %] – Dry Hop 7,0 Days Hop 12 0,0 IBUs
0,5 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 9

 

5,20 kg Pale Malt
0,50 kg Cara-Pils/Dextrine
0,35 kg Caramel/Crystal Malt – 60L

10:15 20L Mäskvatten 60C 45min
11:15 20L Mäskvatten 67C 75min
12:30 20L Mäskvatten 75C 15min

15L Lakvatten 75C Maxi-BIAB

13:45 90min 30,00 g Magnum [12,70 %] – Boil 90,0 min Hop 4 40,9 IBUs
13:45 90min 10,00 g Crystal [2,80 %] – Boil 90,0 min Hop 5 3,3 IBUs

14:45 30min 20,00 g Magnum [12,70 %] – Boil 30,0 min Hop 6 19,6 IBUs

**15:00 15min 1dl dextros åkte i.

15:00 15min 1/2krm Protafloc
15:00 15min Kylspiral

15:05 10min 20,00 g Magnum [12,70 %] – Boil 10,0 min Hop 8 9,2 IBUs
15:05 10min 40,00 g Crystal [2,80 %] – Boil 10,0 min Hop 7 4,5 IBUs
15:15 STOP

40,00 g Crystal [2,80 %] – Dry Hop 7,0 Days Hop 10 0,0 IBUs
30,00 g Magnum [12,70 %] – Dry Hop 7,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
15,00 g Citra [12,00 %] – Dry Hop 7,0 Days Hop 12 0,0 IBUs

0,5 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 9 –

Missade skriva upp OG men vill minnas att det var 1067
30 Nov SG 1016,måste nog kallkrascha denna. 1076 är nog troligare, den är väldigt alkoholstark.

1 Dec Tappas på sekundär och torrhumlas. Jästen täckte ytan med ett ganska tjockt skumm, hoppas den inte är infekterad, jästen smakade även syrligt och nästan starkt, inte alls så fruktigt. Synd på att humle om den är dålig. Ölet i sig smakar inte dåligt, men vad döljs bakom alkoholen är svårt att säga. Nu är planen att sekundärjäsa ett tag och sedan kallkrascha, det blir nog längre torrhumling än 7 dagar.

17 Dec: Tappades på fat, kanske 16L totalt. Så 16 dagar torrhumlad, men kanske 7 dagar med 0C.

Smakens!!!

Annonser

Postat november 26, 2011 av alebundy i Ölbryggning

#11 Bundy-ESB   Leave a comment

Bundy-ESB
Special/Best/Premium Bitter
Type: All Grain Date: 2011-09-27
Batch Size (fermenter): 18,93 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 21,58 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 19,69 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 18,93 l Est Mash Efficiency 75,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

 

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
5,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 1 82,4 %
0,50 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 2 8,2 %
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast 11
0,25 kg Caramel/Crystal Malt – 60L (118,2 EBC) Grain 4 4,1 %
0,25 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 3 4,1 %
0,07 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 5 1,2 %
25,00 g Target, 2010 (art. 400239) [12,50 %] – Boil 60,0 min Hop 6 33,3 IBUs
25,00 g Fuggles [3,80 %] – Boil 15,0 min Hop 7 5,0 IBUs
10,00 g Goldings, East Kent [4,50 %] – Boil 15,0 min Hop 8 2,6 IBUs
25,00 g Fuggles [3,80 %] – Boil 5,0 min Hop 9 2,0 IBUs
15,00 g Goldings, East Kent [4,50 %] – Boil 5,0 min Hop 10 1,4 IBUs

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,074 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,018 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,4 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 44,4 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 29,7 EBC  

Mash Profile

Mash Name: BIAB, Medium Body Total Grain Weight: 6,07 kg
Sparge Water: 0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,20

13:00 21L Vatten Mäsk 67C + 14L 75C MaxiBIAB
15:50 Bitter giva 60Min
16:35 Arom givor 15min + Protafloc + Kylspiral
16:45 Arom givor 5min

1,5L Slurry SafeAle S-04

MAltskrot
7,5Kg

22L OG 1067
26 Nov SG 1022. Jäsningen har avtagit men inte slutat helt. Smakar lite väl sött.
30 Nov SG 1020. Omrört i hinken.

2 Dec Torrhumlades med 50G Fuggles.

11 Dec: Tappades på fat samt 2/3 partyfat FG 1017

 

Postat november 20, 2011 av alebundy i Ölbryggning