Arkiv för september 2011

Nierra Sevada-rc1   Leave a comment

image

 

För söt, kanske beror det på jästen som jag inte provat förut, men det är helt ok smak och lukt och bitterhet. Alkoholhalten är troligtvis låg, eftersom huvudvärk uteblev dagen efter en kräftskiva med många glas. Dålig utjäsning kan man ju tro. Den har ännu inte klarnat helt, men vad gör det?

Jag tror inte det blir fler Nierra-rcX, den bryggdes mest pga frun, men denne har visat svalt intresse. (Otack är världens lön).

25:Sep Jag måste uppdatera lite. Efter en helg på landet och kommer hem och tar ett glas av vad som troligtvis är något av dom sista 5 litrarna, så har ölen klarnat helt och smakar lite ”mer”, humlen med arom och bitterhet har trätt fram ur det som tidigare var sötsliskigt. Nu smakar den faktiskt väldigt likt Sierra Nevada. Undrar om vi hinner jämföra denna med ett orginal innan den tar slut.

Annonser

Postat september 20, 2011 av alebundy i Recensioner

#5 CrissCross-2   Leave a comment

Jahopp. Då var det dags igen. Denna version är färg och bitter justerad med BeerSmith2. Dessutom betydligt starkare än tidigare bryggder. Jag har ytterligare effektiviserat mig.

Brewdog?

Criss Cross-2
American Amber Ale
Type: All Grain Date: 2011-07-19
Batch Size (fermenter): 18,93 l Brewer: Ale Bundy
Boil Size: 21,58 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Ale Bundy
End of Boil Volume 19,69 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 18,93 l Est Mash Efficiency 72,0 %
Fermentation: Ale, Single Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
4,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 1 63,5 %
0,50 kg Carared (39,4 EBC) Grain 4 7,9 %
15,00 g Simcoe [13,00 %] – Boil 60,0 min Hop 6 21,1 IBUs
10,00 g Simcoe [13,00 %] – Boil 10,0 min Hop 9 5,1 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] – Boil 10,0 min Hop 8 4,7 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] – Boil 5,0 min Hop 11 2,6 IBUs
20,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Dry Hop 7,0 Days Hop 13 0,0 IBUs
1,0 pkg American Ale (Wyeast Labs #1056) [124,21 ml] Yeast 12
0,25 tsp Irish Moss (Boil 15,0 mins) Fining 7
1,00 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 2 15,9 %
0,50 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) Grain 3 7,9 %
28,00 g Amarillo Gold [8,50 %] – Boil 5,0 min Hop 10 5,1 IBUs
20,00 g Citra [12,00 %] – Dry Hop 7,0 Days Hop 14 0,0 IBUs
0,30 kg Viking Caraplus 150 (150,0 EBC) Grain 5 4,8 %

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,071 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,016 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,3 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 38,7 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 31,7 EBC  

Mash Profile

Mash Name: BIAB, Full Body Total Grain Weight: 6,29 kg
Sparge Water: 0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 67,0 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20
Mash Steps

Name Description Step Temperature Step Time
Mash Out Add 5,44 l of water and heat to 75,0 C over 0 min 75,0 C 10 min
Mash Step Add 19,99 l of water and heat to 67,8 C over 0 min 67,8 C 110 min
Sparge Step: Remove grains, and prepare to boil wort
Mash Notes: Brew in a bag method where the full boil volume is mashed within the boil vessel and then the grains are withdrawn at the end of the mash. No active sparging is required. This is a full body beer profile.

Carbonation and Storage

Carbonation Type: Keg Volumes of CO2: 2,3
Pressure/Weight: 86,48 KPA Carbonation Used: Keg with 86,48 KPA
Keg/Bottling Temperature: 7,2 C Age for: 30,00 days
Fermentation: Ale, Single Stage Storage Temperature: 18,3 C

10:20 Mäsk 68C, maxad malt och vattenmängd.


12:20 Ett par liter återcirkileras
12:25 5,5L 78C slås på
12:40 Biab lyfts ur för avdropp i biltema.


Avdropp hälls till brewferm
6,5 L till BIAB i biltema cirkuleras, detta sidokokas på spisen

Malten töms ut i diskhon.


13:10 Brewferm kokar, första humlegivan i.


13:45 Simcoe 15g
14:30 1/2 krm protafloc
14:36 10g Simcoe
14:36 10g Citra
14:41  28g Amarillo
14:41 10g Citra
14:46 Kok avslutas och humle avlägsnas


15:45 18L i jäshinken med mycket grums pga att jag rörde om i grytan efter kylning.
SG 1070
20:00 Det pluppar lugnt i jäsröret
23:00 hinken åker in i kylen med 18,5C

Hoppas nu jästen gör sitt, det är en förkultur från Nierra Sevada-r1

19:Sep, det pluppar på lugnt och kontrollerat, troligtvis pga den kontrollerade temperaturen

26:Sep, det har slutat jäsa sedan några dagar, jag testade SG och det var tok-högt, mer jäst pitchades, detta hjälpte inte, kan bara tänka mig att syret är slut. Idag vispades det ner mer syre funkar inte det får det bli toaletten för denna.

Det var US-05 som den fick.

4 okt: IT’S ALIVE…. Jo nu har det börjat jäsa igen, ingen direkt bismak så hoppet lever..

6 okt: SG=1026 Smakar och luktar ok, pluppar på hyffsat.

10 okt: SG=10

13 okt: Torrhumlas med 20g Amarillo och 20g Citra

24okt: Tappades på fat och kolsyrades, tung smak och doft, intressant, kanske det var för lång torrhumling? Drickbar,ja. Denna fick vara med om det mesta som man inte ska utsätta sin öl för, extra syresättning, 3 jästmatningar. osv… Den får stå lite och ska sedan avsmakas kyld.

Postat september 18, 2011 av alebundy i Ölbryggning